主料:
鸭肝，
500克
辅料:
料酒，
15克，
葱，
3段，
姜，
3片，
香叶，
2片，
八角，
2个，
桂皮，
1小块，
小茴香，
2克，
草果，
1个，
生抽，
2汤匙，
老抽，
1勺，
白糖，
1勺，
盐适量卤鸭肝的做法步骤
1.鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉。
2.泡好得鸭肝取出筋膜清洗干净。
3.锅中注入水，将鸭肝冷水下锅。
4.开着锅盖用大火煮，直到煮出浮沫。
5.捞出冲洗干净沥水备用。
6.重新起锅注入水，加入所有香料以及调料。
7.大火煮开后，转小火加盖煮5分钟。
8.然后下入鸭肝，再次煮沸后，转小火煮15分钟。
9.关火后，将鸭肝放在锅中放置室温后，继续在汤汁中浸泡，放入冰箱冷藏过夜入味，取出切片或者直接咬着吃都很棒。
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小菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 晚餐 鸭肝
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